将自发酵面粉和希腊酸奶混合在一个大碗中，直至完全融合。转移到撒了少许面粉的工作台上，揉至光滑，在面团粘连时酌情添加更多面粉。

将面团压成一个约9x7英寸的粗糙矩形。分成8等份。将每份轻轻撒上面粉并压平成半矩形形状，厚度约为1/4英寸。