在中等大小的碗中，将冷水、鸡蛋和盐搅拌均匀。分三次加入面粉，每次加入后搅拌均匀。在室温下静置 15 分钟。

将炒锅用大火加热。离火后涂上 1 汤匙花生油。重新放回火炉并将温度调至小火。

将 1/4 的蛋液倒入温热的炒锅中，形成一个直径 8 英寸的圆圈。快速旋转炒锅以使面糊均匀铺开。煮到底部呈金黄色且边缘开始卷起，约需 45 至 60 秒。小心取出并放在纸巾上，棕色的一面朝下。

重复制作另一个饼皮。用剩余的 1 汤匙花生油涂抹炒锅，然后使用相同的方法制作剩下的两个饼皮。