将洋葱放入食品加工机并加工成中等大小的碎块。使用蒜压将大蒜加入切碎的洋葱中。

在中高火上预热一个煎锅。将油、洋葱和大蒜加入热锅中。将火调至中火，煎至金黄色，大约5分钟。

将蘑菇放入食品加工机并加工成中等大小的骰子状。搅拌入洋葱混合物中并煮3到4分钟。同时，将橄榄加工成细小的碎块并备用。

向锅中加入牛至、红甜椒粉、孜然、红辣椒片和胡椒；煮并搅拌直至香味扑鼻，1到2分钟。

将牛肉末弄碎并加入锅中煮，用勺子或铲子搅散，直到彻底变成棕色，5到8分钟。拌入橄榄。从火上移开并冷却20到30分钟，偶尔搅拌。

将烤箱预热至425°F（220°C）。用烹饪喷雾喷洒一个9英寸的馅饼盘。将盘子铺上一张馅饼皮。

小心地将冷却的牛肉混合物舀入馅饼皮中。将第二张馅饼皮盖在上面。在顶部馅饼皮上切几个通风口。

在一个小碗中打匀鸡蛋和水。将蛋液彻底刷在馅饼的整个表面。