将烤箱预热至400°F（200°C）。在9x13英寸的烤盘中涂抹油脂。将鸡肉、酸奶油、盐和胡椒混合在一个碗中；备用。

在平底锅中用中高火加热油。将玉米饼逐个浸入热油中直至变软，每张约10秒。

在每个玉米饼上舀一汤匙满满的鸡肉混合物，沿中心摊开并卷成圆柱形。将其接缝朝下放入准备好的烤盘中。

当所有玉米饼都填满并卷好后，将青辣椒撒在上面，并放上蒙特雷杰克奶酪丝。