在大型平底锅上覆盖铝箔，并预热至中高温。

在热平底锅上烹饪青番茄、塞拉诺辣椒和大蒜，不时翻动，直至烤焦并呈黑色——大约5分钟为大蒜，10分钟为辣椒，15分钟为青番茄。移入碗中冷却。

将油加热到175摄氏度（350华氏度），使用一个小而深的煎锅。

将玉米饼逐一轻炸，每面约3至5秒，直到热透。放在铺有纸巾的盘子上沥油。

将烤好的青番茄、塞拉诺辣椒和大蒜放入搅拌机中。加水搅打至顺滑；倒入酱锅中用中火煮沸。

将鸡肉高汤溶解在混合物中，降低温度，在微微沸腾的状态下煮至稍微浓稠，约10分钟。

将玉米饼浸泡在酱汁中，逐一进行，几秒钟即可。用鸡肉丝填满每个玉米饼，并撒上酱汁。卷起玉米饼并将接缝朝下放入上菜盘中。