将金针菇去根，并切成小块。

在碗中加入鸡蛋、面粉、盐和胡椒，混合成面糊。

将处理好的金针菇加入面糊中，充分拌匀。

在平底锅中加入适量食用油，用中火将一勺金针菇面糊煎至金黄。