将柠檬皮屑、芥末粉、海鲜调味料、洋葱粉和辣椒粉放入碗中搅拌均匀。

将黑眼豆加入柠檬皮屑混合物中，用叉子捣碎直至混合物呈颗粒状。

在豌豆混合物中搅拌入鸡蛋和蛋黄酱；轻轻拌入蟹肉和帕尔马干酪直至混合均匀。

将豌豆混合物制成5盎司大小的饼状。

将面包糠倒入一个浅碗中，并将饼两面按压上面包糠进行裹匀。

将饼放在盘子上并冷藏至冷却，至少30分钟。

在平底锅中用中火加热橄榄油。