将烤箱预热至300°F（150°C）。在烤盘上涂抹油脂并撒上面粉。

在中等大小的碗中，搅打蛋白、香草精、杏仁精和塔塔粉，直至形成软峰。逐渐加入糖，继续搅打至硬性发泡。

在另一个碗中混合面粉、盐和椰丝；将其拌入蛋白中。

将满满一汤匙的混合物舀到准备好的烤盘上。