将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。在9x13英寸的烤盘上涂油。

在大火加热的大煎锅中，加入香肠；煮并搅拌直至成碎块状、均匀呈棕色且不再粉红，约5分钟。沥干并丢弃多余的油脂。加入土豆丝；继续煮并搅拌，直到土豆丝变成金黄色，再持续约5分钟。

在准备好的烤盘底部铺上一层酪乳饼干，将饼干对半分开以完全覆盖烤盘。将香肠和土豆丝混合物均匀地铺在上面，然后撒上墨西哥奶酪。

在碗中将鸡蛋和牛奶一起搅拌均匀，并倒在奶酪上。