如果冷冻，解冻 lumpia 外皮。在干净干燥的表面上放几张外皮，并用湿毛巾覆盖以防干裂。

在中碗中混合牛肉、猪肉、洋葱、青椒和胡萝卜。将大约2汤匙肉馅放在外皮中心。不要过度填充，否则会在肉熟之前烧焦。将外皮的一边折叠盖住馅料，稍微向内折入两侧边缘，然后卷成封闭的圆柱体。用水湿润手指，湿润外层边缘以密封。重复操作剩余外皮和馅料，保持完成的 lumpia 覆盖以防干燥。

在9英寸平底锅中加热油，温度调至中到中高火，直到油温达到365到375°F（170到175°C）。一次炸3到4个 lumpia，翻动油炸至金黄色，每面约2到3分钟。沥干在纸巾上。