在牛腹肉两面划出浅十字刀痕。

将橄榄油、浅红糖、红酒、酱油、洋葱粉、蜂蜜、青葱、大蒜瓣、蒜味醋、姜粉和大蒜粉放入搅拌机中，搅打至顺滑；倒入可密封的塑料袋中。加入牛腹肉，涂抹上腌料，挤出多余空气并密封袋子。放入冰箱腌制8小时或过夜。

从冰箱取出牛腹肉，并将腌料倒入小锅中。让牛腹肉在室温下静置20分钟。

同时，将腌料用大火煮沸。然后将火调至中小火，炖煮10分钟；备用。

将户外烧烤炉预热至中高温，并在烤架上轻涂一层油。