将鸡蛋放入沸水中煮约7分钟，制作水煮蛋。

将煮好的鸡蛋放入冷水中，用力剥壳后用叉子在碗中碾碎。

向碗中加入蛋黄酱、盐和胡椒，搅拌均匀。

将蛋沙拉均匀涂抹于两片面包上，再用剩下的面包片将其夹住。