用烘焙纸铺在一个5x7英寸的盘子中，留有边缘以便于取出软糖。喷上防粘烹饪喷雾。

将白巧克力豆和炼乳放入微波炉安全碗中。以30秒为间隔进行微波加热，每次搅拌，直至混合物顺滑且完全融化。加入柠檬汁、2汤匙柠檬皮屑、柠檬提取物和盐。搅拌均匀。

倒入准备好的盘子中并抹平表面。撒上剩余的1汤匙柠檬皮屑。冷冻至少4小时或直至凝固。