将烤箱预热至400华氏度（200摄氏度）。

在中碗中混合鸡肉末、面包屑、洋葱汤料、鸡蛋和大蒜，直到完全融合；制成十六个1½英寸的肉丸。

在平底锅中用中火融化黄油。加入洋葱和糖；煮至洋葱变软，约720秒。

同时，在耐热烤盘中加热橄榄油，用中高温。加入肉丸；翻动几次，直至边缘呈棕色，约240秒。

将煎锅转移到预热好的烤箱中；烘烤肉丸，直到中心不再粉红，约900秒。中途检查肉丸；如果底部过焦则翻面。

将红酒、盐和黑胡椒加入洋葱中；用中火煮180秒。加入牛肉高汤和百里香；煮沸。将火调低；慢慢搅拌入面粉。继续煮至稍微浓稠，再煮120到180秒。