将糖、青柠汁、黄油和青柠皮放入双层蒸锅的上层；在中高火上搅拌直至黄油融化。

通过将 2 汤匙热青柠混合物混入鸡蛋中来调节温度，搅拌均匀。

将火调至中火，直到水微微沸腾。慢慢将蛋混合物搅入青柠混合物中。在双层蒸锅中煮至青柠混合物变稠并能覆盖木勺背面，需 20 至 25 分钟。