将马铃薯去皮切成细条。

在平底锅中中火加热油，炒熟马铃薯。

当马铃薯变得略微透明时，将香肠切成斜片加入一起翻炒。

在另一碗中打散鸡蛋，加入盐，倒入平底锅中轻轻搅拌。