在一个碗中混合面粉、泡打粉、小苏打、盐和肉豆蔻。

在大碗中用电动搅拌器搅打黄油和奶油奶酪直至顺滑；加入白砂糖和棕糖搅打至轻盈蓬松。 加入鸡蛋、香草精和杏仁精；搅打至完全混合。 分两次加入面粉混合物，在低速下搅拌直至刚混合；拌入糖粒。盖好面团；冷藏至少1小时或最多过夜。

用汤匙挖取面团，并滚成球状。将面团球放在盘子上并放回冰箱，同时预热烤箱。

将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。在两个烤盘上铺上烘焙纸。将面团球间隔1英寸放在准备好的烤盘上。

在预热的烤箱中烘烤，直到饼干刚刚定型，大约10到12分钟。立即用木勺柄或刮刀在每个饼干上压出约1/2英寸宽和1/2英寸深的凹痕；必要时将勺柄或刮刀末端蘸糖以防粘连。将饼干从烤盘移至冷却架上完全冷却，约20分钟。