将杏仁膏放入食品加工机或搅拌机中，加入一半的糖，搅拌至混合均匀。加入黄油和剩余的糖，搅拌至顺滑。混合入鸡蛋、香草精、杏仁精、面粉和盐。搁置一旁。

将烤箱预热至 425°F（220°C）。在烤盘上铺一张烘焙纸。

将一张酥皮擀成 11 英寸的正方形。用一个大派盘在酥皮上描出一个 11 英寸的圆圈。将圆形酥皮放在烤盘上。对第二张酥皮重复操作，并冷藏两张酥皮。

将杏仁馅料放在一张酥皮的中央，边缘留出 1.5 英寸的空白。将豆子插入馅料中。放上第二张酥皮并封住边缘。在顶部刷上蛋液，划上十字形图案，并戳几个小孔以便排气。

烘烤 15 分钟不要打开烤箱。取出后撒上糖粉。再放回烤箱继续烘烤 12-15 分钟直至呈现金黄色。