收集所有腌料的材料。

在一个小碗中将大蒜、橄榄油、盐、胡椒和百里香混合在一起。

将肋排放入烤盘中，脂肪层朝上。将混合物涂抹在肋排顶部；让肋排静置至室温，不超过1小时。

将烤箱预热至500华氏度（260摄氏度）。

将肋排放入预热好的烤箱中烘烤30分钟；然后将温度降至325华氏度（165摄氏度），继续烤60到75分钟。肋排内部温度应达到135华氏度（57摄氏度）以达到中等熟度。