收集所有材料。

在中型锅中混合牛奶和奶油，加热至边缘出现泡沫后离火。

在大碗中将蛋黄和糖搅打至起泡。逐渐倒入温热的牛奶混合物，同时不断搅拌。将混合物倒回锅中，用中火加热并使用木勺搅拌，直至混合物稍微凝胶化并能覆盖勺背。如果开始出现小块蛋花，请立即离火。

将混合物通过筛网或细滤网倒入碗中，盖好冷藏数小时或过夜。