在碗中，将黄油、蜂蜜和红糖混合在一起。加入蛋黄搅拌均匀。

在另一个碗中，将面粉、小苏打、姜饼香料混合物和盐混合；加入黄油混合物并揉捏1分钟。

用保鲜膜覆盖并在冰箱中冷藏1小时。

将烤箱预热至320华氏度（约160摄氏度）。

在一张烘焙纸上，将面团擀成1/6英寸厚。使用小姜饼人模具切出形状。

将姜饼人转移到铺有烘焙纸的烤盘上；在烤箱中层烘烤8到9分钟或直到稍微呈金黄色。

在架子上冷却15分钟。

在一块姜饼人的背面涂上1 1/4茶匙Nutella®榛子酱，然后用另一块姜饼人夹住。