在中火加热的平底锅中，将白砂糖、牛奶、重奶油和黄油混合。加热至黄油融化，偶尔搅拌。

在小碗中，将玉米淀粉、2汤匙牛奶和香草精混合；倒入平底锅中。煮至浓稠，不断搅拌。离火，稍微冷却。

将烤箱预热至400°F（200°C）。在中碗中，将苹果、面粉和肉桂粉混合均匀。

用派皮铺满9英寸的派盘。将增稠的馅料倒入铺好派皮的派盘中。将苹果混合物均匀地铺在馅料上。盖上第二层派皮，封口并压出边缘花纹。在顶部派皮上划几个口子。

烘烤30到40分钟，或直至派皮呈金黄色且苹果变软。冷却至少30分钟。