将烤箱预热至355°F（175°C）。准备两片足够覆盖9英寸圆形塔盘的烘焙纸。

将米粉、荞麦粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、白砂糖和深红糖混合均匀。用手指将黄油切拌入面团中直至完全融合。用手混入鸡蛋和蛋黄。揉至面团成球形。

在两张烘焙纸之间将面团擀开，厚度约为1/2英寸，并且足够覆盖塔盘底部及边缘。将饼底放入塔盘中。移除顶部的烘焙纸并用叉子戳孔。重新盖上烘焙纸，并填入派重物或干豆。

在烤箱底层烘烤塔壳，直至略微呈棕色，约12至15分钟。取出并放置冷却，同时移除重物。保持烤箱开启。

同时，在一个碗中混合乳清干酪、白砂糖、深红糖和蛋黄，搅拌至顺滑且奶油状。将乳清干酪混合物倒入饼底，并用橡胶刮刀抹平。顶部放上新鲜蓝莓。