在大锅中用中小火加热橄榄油，将洋葱在热油中炒至柔软透明，约5分钟。加入大蒜；煮至香味散发，约30秒。加入鸡汤、月桂叶、意大利调味料、海盐和胡椒；慢慢加热至微微沸腾，约5分钟。

同时，准备肉丸：在一个大碗中混合牛肉末、打散的鸡蛋、面包屑、2汤匙帕尔马干酪、洋葱粉、意大利调味料、伍斯特沙司、蒜盐和胡椒。搅拌均匀。将混合物揉成小的1/2英寸大小的肉丸。

小心地将肉丸逐个放入正在锅中微微沸腾的汤中。煮沸并慢炖20分钟。用勺子撇去表面浮沫并丢弃。

加入意大利面疙瘩、苦苣和胡萝卜；将汤再次加热至微微沸腾。加入半对半奶油、菠菜和罗勒。当意大利面疙瘩浮到表面时，关火。