果阿猪肉 Vindaloo
成本 $20, 节省 $15
来源: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 8 份数
- $20
果阿猪肉 Vindaloo
成本 $20, 节省 $15
来源: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 8 份数
- $20
食材
香料
- 16个干克什米尔辣椒，去梗去籽
- 🌿 1根（1英寸）肉桂棒，掰成小块
- 1茶匙孜然种子
- 🌑 ½茶匙整粒黑胡椒
- ½茶匙姜黄粉
- 6颗丁香
调味品
- 1汤匙白醋
- ¼杯白醋
肉类
- 🐖 2磅无骨猪里脊，修整并切成1英寸的方块
蔬菜
- 🧅 4个中等洋葱，切碎
- 🧄 10瓣大蒜，切碎
- 🌱 1块（2英寸）新鲜生姜，切碎
- 2个绿色辣椒，去籽并切成条状
液体
- 💧 2杯开水
其他
- 🧂 适量盐
- ¼杯植物油
步骤
1
用研钵和杵或研磨机将克什米尔辣椒、肉桂棒、孜然籽、胡椒粒、姜黄和丁香磨成细滑的粉末。加入1汤匙醋制成糊状，并加盐调味。
2
将猪肉与香料糊混合，在玻璃或陶瓷碗中腌制。盖上盖子，放入冰箱冷藏8小时或过夜。
3
在荷兰烤箱中加热油，中高火。煮洋葱、大蒜和生姜直至金黄色，约10分钟。
4
加入猪肉和腌料，频繁搅拌，直到猪肉变硬，约5分钟。加入开水并炖煮。调低火力，加盖，煮至猪肉变嫩，约40分钟。
5
加入醋和青辣椒。开盖煮至辣椒变软， vindaloo 变浓稠，约30分钟。根据需要调整盐分。
营养成分
每份🔥
264
卡路里
- 20g蛋白质
- 9g碳水化合物
- 16g脂肪
💡 小贴士
为了正宗风味，请使用克什米尔辣椒，但如果买不到，可以用其他温和的干辣椒代替。为了节省时间，可以在猪肉腌制时准备蔬菜。这道菜搭配蒸米饭或脆面包都很好。味道会随时间提升，所以可以提前一天做好。
⚠️ 注意事项
此食谱仅供参考，具体使用需根据个人情况进行调整。