将红薯和橙皮放入大锅中，加水覆盖；煮沸。将火调至中小火，炖煮至软，大约10分钟。沥干水分，冷却。丢弃橙皮。

将烤箱预热至400华氏度（200摄氏度）。在9英寸的派盘中铺上派皮。

用土豆捣碎器或叉子将冷却的红薯捣碎。混入鸡蛋直至充分混合。加入菠萝汁、黄油和香草精；混合均匀。混入面粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、姜粉、丁香粉和盐。混入糖直至溶解。使用打蛋器混合浓奶油。

将红薯混合物倒入派皮中。

在预热的烤箱中烘烤，直到插入中心的牙签干净为止，大约40到50分钟。