将烤箱预热至350°F（180°C）。在两个9英寸的圆形蛋糕模具内涂抹油脂，并在底部铺上烘焙纸。

在一个碗中混合面粉、泡打粉、肉桂粉、小苏打、肉豆蔻粉和姜粉。在另一个碗中混合番茄酱、水和食用色素。

在一个大碗中用电动搅拌器搅拌黄油，直至顺滑。加入红糖搅打至奶油状，然后逐个加入鸡蛋，每次加入后搅拌均匀。分两次加入面粉混合物，在低速下交替加入番茄酱混合物，期间刮一下碗边，确保完全混合。将速度提高到中高速，搅打1分钟。将面糊平均分配到准备好的模具中。

放入预热好的烤箱中烘烤，直到插入中心的牙签干净取出，大约需要30分钟。在金属架上冷却15分钟，然后用餐桌刀沿边缘松开。小心地将每一层倒扣在金属架上。完全冷却，再冷却约15分钟。

制作糖霜：在搅拌碗中用电动搅拌器以中速搅打奶油奶酪、黄油和香草精，直至顺滑，大约2分钟。逐渐加入糖粉，在低速下搅拌，期间刮一下碗边，然后高速搅打至蓬松。