将烤箱架放在距离热源约6英寸的位置，并预热烤箱至烤箱最高火。用铝箔纸铺在烤盘上。

将辣椒切面朝下放在准备好的烤盘上。

在预热的烤箱中烤至辣椒表皮变黑并起泡，大约需要5到8分钟。将烤黑的辣椒放入一个大碗中，用保鲜膜紧紧覆盖。让辣椒在冷却时蒸一下，约20分钟。去掉并丢弃辣椒皮；将辣椒切成小块备用。

将猪肉放入一个大的可重复密封塑料袋中；加入面粉、2汤匙盐和2汤匙黑胡椒。将袋子密封好并摇晃以均匀裹上调料。

在平底锅中加热油，用中火加热。在热油中煮并搅拌猪肉直至呈金黄色，大约需要5到7分钟。转移到慢炖锅中。

将切碎的辣椒、鸡肉高汤、带青椒的番茄丁、洋葱、孜然、剩余的1汤匙盐、剩余的1汤匙黑胡椒和大蒜加入慢炖锅中；混合均匀。