绿色蔬菜汤
成本 $12, 节省 $8
来源: Recommended by CookPal
- 30 分钟
- 6 份数
- $12
绿色蔬菜汤
成本 $12, 节省 $8
来源: Recommended by CookPal
- 30 分钟
- 6 份数
- $12
食材
蔬菜
- 🧅 1个白洋葱，切碎
- 🧄 2瓣大蒜，压碎
- 1½杯冷冻青豆
- 1杯冷冻豌豆
- 2根大西葫芦，切碎
- ½杯新鲜欧芹，切碎
液体
- 10杯蔬菜高汤
- 1汤匙特级初榨橄榄油，或适量
调味料
- ½茶匙新鲜迷迭香，切碎
- 盐和现磨黑胡椒适量
乳制品
- 🧀 ½杯帕尔马干酪，磨碎
面食
- ¾杯ditalini意大利面
蛋白质
- 2杯煮熟的大北豆
油类
- 2汤匙橄榄油
步骤
1
在重底锅中用中高火加热2汤匙橄榄油；加入洋葱和大蒜翻炒至洋葱呈半透明，约10分钟。加入青豆、豌豆和西葫芦；搅拌使蔬菜均匀裹上油。
2
慢慢倒入蔬菜高汤到蔬菜混合物中；用中火加热至微沸。加入迷迭香和大北豆并重新加热至微沸，约5分钟。加入ditalini意大利面并炖煮至面条有嚼劲但仍略硬且汤汁浓稠，10至15分钟。离火；拌入欧芹。
3
将汤舀入盛碗中，每份加1满汤匙帕尔马干酪；用盐和黑胡椒调味。最后淋上一点特级初榨橄榄油装饰即可。
营养成分
每份🔥
348
卡路里
- 16g蛋白质
- 49g碳水化合物
- 10g脂肪
💡 为了增加风味的深度，可以在开始烹饪前用橄榄油煎一下意大利熏肉或培根。如果找不到ditalini意大利面，可以用小贝壳意大利面代替。使用蔬菜高汤块代替高汤可能会带来更浓郁的味道。制作纯素版本时，可以省略帕尔马干酪或使用纯素替代品。