将比目鱼片放入浅烤盘中。在一个碗中，搅拌橄榄油、柠檬汁、百里香、罗勒、牛至和迷迭香。将腌料倒在鱼上，盖好并冷藏2到4小时。

将烧烤架预热至中火。调整烤架高度，使其距离热源4到6英寸。