将烤架预热至中高火，并在烤架上轻轻涂油。将烤箱预热至425华氏度（220摄氏度）。

在碗中将甜椒和红洋葱与意大利沙拉酱混合。将蔬菜放在烤架上烤至嫩而有嚼劲，约5到8分钟，期间偶尔翻动。稍微冷却后，将甜椒切成细条；将洋葱切成3/4英寸的块状。

将皮塔饼放在烤架上，直到出现烤痕，约30秒到2分钟；翻面，再将另一面烤至出现烤痕，约30秒到2分钟。

将皮塔饼放在烤盘上。在皮塔饼的一面刷上橄榄油并涂上披萨酱。把甜椒、洋葱、蘑菇和黑橄榄撒在皮塔饼上，并撒上马苏里拉奶酪。