在小平底锅中用中高温融化黄油。加入大蒜，煮至香味扑鼻，约30秒。搅拌入奶油和2/3杯帕尔马干酪直至顺滑。让阿尔弗雷多酱冷却至室温，大约15分钟。

预热燃气烧烤炉，所有燃烧器开到高温，加热10到15分钟。

将披萨面团分成两半，并塑造成8到10英寸的圆盘。将烧烤炉上一半的火焰调低，以产生直接和间接加热区域。

将面团圆盘逐一放置在烧烤炉上的直接加热区。盖上盖子。烤至底部刚刚熟透并出现炭痕，1到3分钟。

将饼皮旋转90度（不要翻面）。烤至饼皮出现轻微的烤痕，1到3分钟。

将披萨面团移到间接加热区。在面团上舀上阿尔弗雷多酱。在每个饼皮上放4片马苏里拉奶酪，并撒上剩余的1/3杯帕尔马干酪。

烤至奶酪融化，约3分钟。小心地将披萨从烧烤炉中取出。