将橄榄油、柠檬汁、大蒜、牛至、香菜、盐和胡椒放入搅拌机中混合准备腌料。将鸡腿肉放入可封口的袋子中，倒入腌料，密封后冷藏3到4小时。

在小碗中混合希腊酸奶、是拉差辣酱和切碎的大蒜；冷藏1小时。

将平底锅用中高温加热。从腌料中取出鸡肉，擦干并煎至金黄且完全熟透（内部温度达到165°F），总共约8到10分钟。静置后切成块状。

制作米饭时，在荷兰烤箱中用中火融化黄油。加入姜黄和孜然，再加入米，翻炒4分钟。加入鸡汤、盐和胡椒。煮沸后盖上盖子，慢炖15分钟，并在关火后静置15分钟。