将烤箱预热至350°F（175°C）。在9x13英寸的烤盘上涂上烹饪喷雾。

搅打蛋白直至起泡。拌入蒸发奶、面粉和盐。用一半的蛋白混合物覆盖烤盘底部。

将哈奇辣椒平铺在蛋白混合物上。撒上奥阿萨奶酪，再放一层辣椒，最后倒入剩余的蛋白混合物。

放入预热好的烤箱烘烤，直到鸡蛋凝固，大约30分钟。

当砂锅烘烤时，准备酱料。在平底锅中用中高温加热油。炒洋葱和大蒜2分钟。加入辣椒粉、盐和孜然，煮1分钟。

加入甜椒片，煮至变软，约3-5分钟。拌入面粉，再煮2分钟。

慢慢加入鸡汤，同时搅拌以避免结块。煮沸后转小火慢炖，直到砂锅准备好。