将烤箱预热至425华氏度（220摄氏度）。

将1个馅饼皮压入9英寸的馅饼盘中；与第二个馅饼皮一起冷藏。

在中型炖锅中混合鸡肉、胡萝卜、青豆和芹菜；用水覆盖。煮沸，直到鸡肉中心不再呈粉色且蔬菜变软，约15分钟。从火上移开，沥干水分并放在一旁备用。

在另一个中型炖锅中用中火融化黄油。加入洋葱；煮至软而透明，约5分钟。拌入面粉、盐、黑胡椒和芹菜籽；慢慢搅拌入鸡汤和牛奶。用中低温炖煮至浓稠，约5分钟。拌入欧芹。从火上移开并放在一旁备用。

将鸡肉混合物转移到馅饼盘中的饼皮上；将汤汁倒在顶部。用剩余的饼皮盖住馅饼。密封边缘并切掉多余的面团。在顶部切几个小口以释放蒸汽。