将洋葱切碎，豆芽清洗后沥干水分。

在平底锅中加热油，加入肉末用中火翻炒至熟。

加入洋葱，炒至透明状。然后加入豆芽，快速炒匀。

将鸡蛋打散在碗中，加入少许盐，再将炒好的材料加入并混合均匀。

平底锅中加热油，倒入蛋液，用中火煎，并加盖焖煮。