将1-1/2杯水煮沸，加入米。再次煮沸后，盖上锅盖，用小火煮45-50分钟，或直至米变软。

在米煮好前约20分钟，将黄油放入大煎锅中，用中火加热。加入洋葱翻炒至变软。加入大蒜和胡萝卜；再煮5分钟。

将蘑菇加入煎锅中，煮至开始变棕，大约10分钟。加入鹰嘴豆再煮1分钟。

当米煮好后，将打散的鸡蛋倒入煎锅中，不断搅拌，直至鸡蛋完全凝固。将煎锅从火上移开，加入黑胡椒、欧芹和腰果拌匀。