将面粉和盐放入大碗中或大理石工作台上，中间挖一个坑。

慢慢向坑中倒入水，每次少量，与面粉混合。根据需要加入足够的水，形成粘稠但紧实的面团。

用手揉面，压平、拉伸并折叠，直至面团变得有弹性且光滑，但不要太软，大约揉 10 分钟。

将面团揉成球形，放入碗中，用保鲜膜盖好，在室温下静置约 30 分钟后再使用。

切下三分之一的面团，用保鲜膜包裹剩余的面团以防干燥。将面团压平并通过面条机的最大档位过一遍。

反复通过机器压面，折叠撒粉，直到形成均匀、矩形且光滑的面片。

逐步调小机器档位，使面片逐渐变长变薄。

用装饰性的意大利饺子轮刀修剪边缘以保持整齐，切成 3/4 英寸宽的条状，再切成 1 1/3 英寸的小块。

将每一块的两侧向中心捏合形成蝴蝶结形状，并用水轻轻固定。