将烤箱预热至400°F（205°C），并在两个烤盘上铺好烘焙纸。将一个裱花袋装上直径1/2英寸的圆形裱花嘴。

搅打蛋白直至形成软峰。加入2汤匙糖，并继续搅打直到硬挺且有光泽。

将蛋黄与剩余的糖一起搅打，直到颜色变浅且浓稠。

将一半的蛋白拌入蛋黄混合物中。筛入面粉和泡打粉，然后将剩下的蛋白拌入直至完全混合。

在准备好的烤盘上挤出约3英寸长的手指状饼干，间隔约1英寸。