收集所有食材。

将面粉放在大理石或木制工作台上，在中间挖一个坑，打入鸡蛋并加入盐。

用叉子轻轻打散鸡蛋，混合周围的面粉，直到混合物变成液体状。使用刮板将剩余的面粉混入，直至面团成球状。如果面团太硬，可逐次加入 1 汤匙水混合。

用手揉面，将面团压平、拉伸，并将顶部折叠到中心。旋转 45 度并重复此动作，直到面团变得柔软光滑，大约 10 分钟。

将面团揉成球形，放入碗中，用保鲜膜覆盖。冷藏至变硬，约 30 分钟到 1 小时。

将面团分成 3 等份。取其中一块，用手稍微压平。在工作台面上撒上面粉，用擀面杖擀开面团 5 到 6 次。将面团旋转 45 度，再擀 5 到 6 次。持续擀开和旋转，直到面团均匀地变得非常薄。举起面团时，你应该能透过它看到手指。