将大约3/4的玉米粉倒入一个大锅中。分批加入水，搅拌至形成适度稀薄的糊状物。

将番茄、青椒、洋葱、香菜、孜然和高汤块放入搅拌机中，搅拌至顺滑。倒入装有糊状物的锅中，并用盐调味。将约5杯这种混合物倒入一个小锅中；加入番茄酱并搅拌均匀，使其呈现均匀的红色。

在大锅中的糊状物里倒入2杯油；在小锅中的红色糊状物里倒入剩余的1杯油。将两个锅同时加热至沸腾，持续搅拌以防烧焦。煮至味道融合，再煮3到5分钟。然后离火。

将芭蕉叶切成12x15英寸的矩形。在每片叶子的中心放上1杯普通糊状物和1/4杯红色糊状物。加入少量猪肉、土豆、米饭和豌豆。将叶子折叠几次盖住馅料；将两侧折入。用绳子将粽子包裹固定。