将咖啡溶解在热水中，然后冷却。

在一个大碗中，将蛋黄和糖搅拌至奶油状。加入油，再加入蜂蜜，每次添加后搅拌均匀。搅拌至混合物顺滑且呈奶油状。

筛入3杯面粉，与盐、泡打粉、小苏打和香料混合。交替加入咖啡和蜂蜜混合物，搅拌至完全融合。不要过度搅拌。

将蛋白搅打至硬性发泡，分三次拌入面糊中。倒入两个涂了油的8英寸方形烤盘中。