将烤箱预热至375华氏度（190摄氏度）。在烤盘上铺上烘焙纸。

将胡萝卜顶部修剪掉，留下1英寸的茎以增加视觉吸引力。在流水下擦洗胡萝卜；彻底晾干。将胡萝卜放在准备好的烤盘上，并淋上1汤匙橄榄油。搅拌均匀裹上油。

放入预热好的烤箱中烘烤，直到胡萝卜稍微未煮熟，约20到25分钟。

将剩余的1茶匙橄榄油、蜂蜜、柠檬汁、肉桂粉、盐和胡椒混合在一起。将混合物刷在胡萝卜上，继续烘烤直至胡萝卜变软，再烤10到15分钟。每隔5分钟翻动一次胡萝卜使其均匀受热。