在荷兰烤箱中用中火加热橄榄油。

将香肠加入锅中，煮熟时不断搅拌并用刮刀捣碎肉块，直至香肠变成棕色且呈颗粒状，约5到7分钟。用漏勺将香肠取出放入碗中，留下锅中的油。

将洋葱、胡萝卜、芹菜、盐和红辣椒片加入锅中；搅拌使蔬菜裹上油，并翻炒至开始变软，约8分钟。

加入蒜末、红甜椒粉和百里香；搅拌至香味散发，约1分钟。

将香肠及其积累的汁液倒回锅中，加入豆子和高汤。如果需要，加水覆盖。煮沸后；将火调小，盖上锅盖，炖煮30分钟。