将烤箱预热至350°F（175°C）。在涂了油的9英寸弹簧扣平底锅底部铺上烘焙纸并涂抹油脂。

将蛋黄和蛋白分开。

在食品处理器中将栗子、黄油和朗姆酒搅拌成泥直至顺滑。加入融化的巧克力并混合。逐个加入蛋黄，并转移到碗中。

用盐打发蛋白至形成软峰，逐渐加入糖。继续搅打直到形成硬峰。

通过折叠入四分之一的蛋白霜来使栗子混合物变轻。然后轻轻地彻底折叠入剩余的蛋白霜。

将面糊倒入准备好的平底锅中，抹平面糊顶部，并烘烤45到55分钟。让蛋糕冷却5分钟，从锅中取出，倒置在架子上，完全冷却。

制作糖霜时，将切碎的巧克力和煮沸的奶油混合至顺滑。搅拌入朗姆酒。将每颗糖渍栗子的一半蘸入糖霜并使其凝固。将糖霜倒在蛋糕上，用抹刀抹平。静置2小时使其凝固。