将红洋葱和黄洋葱切成3种不同的大小。

在一个大碗中混合鸡蛋、洋葱、辣椒粉、姜黄粉、岩盐和白胡椒粉，搅拌至完全混合。

在大型不粘锅中用中高温加热油，直到微微闪亮。倒入鸡蛋混合物，确保均匀分布在锅中。将火调到中火，盖上锅盖，煮1分钟。