将猪肩肉多余的脂肪去掉；切成2英寸的方块并转移到大碗中。

在一个小碗中混合盐、牛至、孜然、黑胡椒、辣椒粉和红椒粉。用香料混合物揉搓猪肉块。

将调味好的猪肉块轻轻裹上橄榄油；转移到高压锅中。用橙汁、洋葱和大蒜覆盖猪肉块。

盖上高压锅盖并锁定；在中火上加热至完全加压，直到猪肉中心不再呈粉红色，大约60分钟。让压力自然下降，约15分钟。