打开多功能压力锅（例如Instant Pot），选择炒菜功能。加热橄榄油1分钟。同时，用盐和胡椒粉给猪肉调味。放入锅中煮至各面呈棕色，约4到5分钟。

将通用面粉加入锅中，充分混合，烹饪1到2分钟。用红酒、牛肉高汤和番茄酱清洗锅底，刮起底部的棕色碎屑。

关闭并锁住压力锅的盖子。根据制造商说明选择高压，并设置计时器为15分钟。让压力在10到15分钟内积聚。

按照制造商说明小心地快速释放压力，大约5分钟。解锁盖子并加入切碎的大蒜、芹菜和月桂叶。重新盖上并锁住盖子。