在Instant Pot中用Sauté功能加热2汤匙橄榄油。加入牛肩胛 roast并煮至各面呈棕色，每面大约4-5分钟。倒入牛肉高汤。

在一个塑料袋中，将小土豆、小胡萝卜、切块的洋葱、干洋葱汤料和剩余的2汤匙橄榄油混合在一起。密封袋子并摇晃以均匀涂抹蔬菜。

将蔬菜混合物从袋子转移到Instant Pot中，均匀分布在牛肩胛 roast周围。

关闭并锁定Instant Pot盖子。按照程序说明将锅设置为高压，计时器设为60分钟。允许10-15分钟的压力累积。

根据制造商的具体说明进行快速泄压（大约5分钟）。确保安全后小心打开盖子，将牛肉和蔬菜转移到一个上菜盘中，留下肉汁和滴液在锅中。

为了制作肉汁，选择Sauté功能，将Instant Pot中的液体煮沸。在碗中混合水和玉米淀粉，然后将其倒入沸腾的肉汁中，频繁搅拌直至稍微变稠（2-3分钟）。用蒜盐和黑胡椒调味肉汁。