用纸巾将牛排彻底擦干，并切成四块4英寸的片。用盐和黑胡椒调味。

将面粉放入一个浅碗中。将牛排裹上面粉，抖掉多余的面粉。

打开多功能压力锅（如Instant Pot），选择“炒”功能。在锅中加热1汤匙鳄梨油。分批将牛排放入热油中煎至两面金黄，每面约2分钟。将煎好的牛排转移到温热的盘子上备用。

在锅中加入剩余的1汤匙鳄梨油。将青椒、洋葱、胡萝卜和芹菜在热油中翻炒，直至洋葱变软且呈半透明状，约3到4分钟。加入大蒜并炒香，大约1分钟。

倒入红酒进行脱釉处理。加入番茄、伍斯特郡酱、1茶匙盐、牛至和辣椒粉。将牛排放回锅中，并将其压入番茄混合物中。

盖上锅盖并锁定。按照制造商说明选择手动加压；设置计时器为30分钟。等待10到15分钟以建立压力。